01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
赤坂見附の賑やかな通りからビルの階段を上がると現れる「鮨 海の道」は、肩肘を張らずに上質な魚介を心ゆくまで味わえる寿司店です。コース仕立てだけでなくアラカルトで好みの品を自由に組み立てられる柔軟さがあり、その日の気分に合わせて本格的な江戸前寿司とお酒のアテを楽しめます。
品書きの中でもまず目を引くのが、豊洲の名仲卸「やま幸」から仕入れる本マグロです。口の温度で脂がじんわりとほどけていく中トロや、力強い旨みが広がる赤身、香ばしく火入れされた炙り中トロなど、多彩な仕立てでその魅力を堪能できます。名物として多くの人が頼むトロタク巻は、たっぷりの具材に大葉の爽やかな香りが重なり、たくあんの小気味よい食感と脂の甘みが絶妙な余韻を残します。
握りへと進む前に味わっておきたい酒肴も充実しています。手作業ですべて身がほぐされた「毛ガニハーフ」は、殻を剥く手間なくふんわりとした甘みを満喫でき、殻から取った出汁のお味噌汁まで付く満足度の高い一品です。さらに、肝のコクとバターの香ばしさが絡む「活アワビとアスパラバター焼き」や、衣がサクサクで粒の甘みが弾けるとうもろこしの天ぷらなど、素材の持ち味を活かした温かい料理が盃を誘います。
日本酒は「雪の茅舎 山廃純米」や「黒龍 純米吟醸」など料理を引き立てる銘柄が揃い、「山崎」や「白州」といったジャパニーズウイスキーのハイボールも選べます。手元が見えるカウンター席で職人とのやり取りを楽しみながら過ごすのはもちろん、ゆったり会話ができる個室席も用意されており、気取らない会食や打ち上げにも重宝します。人気ネタを揃えた「おまかせ握り10種」や贅沢なコースもあるため、事前予約を入れて訪れると安心です。
